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La Galetière
L'art des Galettes et des Crêpes en Mayenne depuis 1999
Créée en 1999 à Gorron en Mayenne, La Galetière fabrique des Galettes de sarrasin et des Crêpes de froment natures et garnies artisanalement à partir d'ingrédients locaux.
L'histoire débute avec Jean-Louis Brochard. Ce dernier a d'abord été crêpier ambulant sur les marchés dans les années 70, avant d'ouvrir à Mayenne sa crêperie Le Blé noir, qu'il a tenue pendant 7 ans.
En 1999, il décide de lancer une entreprise artisanale de crêpes et de galettes, baptisée La Galetière, pour livrer les collectivités et les grandes surfaces. Il installe son affaire dans la zone de La Bourdaiserie à Gorron. L’activité progresse peu à peu et 4 employés seront progressivement embauchés.
Manuel Lefoyer, boulanger de métier, intègre l’entreprise en 2011. Et en avril 2012, il rachète La Galetière à Monsieur Brochard. En plus de la gestion et de la production, le nouveau patron assure le rôle de commercial sur le terrain. Le fichier clients s’étoffe avec des associations, d’autres grandes surfaces et de nouvelles collectivités, en Mayenne et dans les départements limitrophes. La Galetière est en contact direct avec ses clients de la prise de commande à la livraison effectuée par ses salariés avec ses propres fourgons frigorifiques. De la matière première à l’emballage, l’entreprise met un point d’honneur à utiliser des produits locaux. Les fromages, le lait, les œufs et les saucisses proviennent de Mayenne. Côté emballage, les cartons et les films plastiques sont également fabriqués dans le département. Les farines de froment et de sarrasin sont issues de meuneries familiales indépendantes situées en Bretagne, garantissant une origine 100% française.
En avril 2025, Bertrand Chauveau rachète La Galetière à la famille Lefoyer. Fort de plus de 30 ans d’expérience en agroalimentaire, il souhaite poursuivre le développement de l’entreprise avec l’équipe de 5 salariés en place. Une nouvelle page de l’histoire de La Galetière s’ouvre avec de nouveaux projets…
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